:フェイスクラッシャー :2013/10/29(火) 11:03:29.80 ID:xkz4qA6w0

【秋田グルメ】ラーメン屋に客が来ない → すごく考える → 新料理「そのまんま冷やし」で勝負だ → バカ売れ大ブレイク


超有名ラーメン店で約10年間も修行し、徹底的に磨き上げたラーメンの腕前。そのスキルを生かして
『支那そば 伊藤』をオープンさせた店主。彼の苦労と成功の人生は、地元新聞にも掲載されているほど。

・成功にはさまざまなモノが大切
いくら素晴らしい腕があっても成功するとは限らない。立地、客層、ネームバリュー、PR、成功にはさまざまな
モノが大切。客の入りが悪く苦悩していたところ、ひとつの新メニューが思い浮かんだ。冷やし中華の
『そのまんま冷やし』である。

・定番メニュー化したところ人気
『支那そば 伊藤』は秋田市民市場の一角にある。市場で働く人たちは忙しい。サッと食べて、サッと接客しなくては
ならない。そこで店主がシンプルなネギと麺、そしてスープだけの冷やし中華を考案。シンプルすぎるとは思い
つつも、それを定番メニュー化したところ人気が出たのだという。

・『そのまんま冷やし』はじめました
芸のない「冷やし中華」や「冷やし麺」という名称にはせず、『そのまんま冷やし』というセンスある名称にしたのも
成功の要因といえる。実際に食べてみたが、一般的な冷やし中華よりもくどくなく、後味がさわやか。

http://rocketnews24.com/2013/10/21/380439/



:ミドルキック :2013/10/29(火) 11:08:13.25 ID:3l3a/g1Z0

なんだかんだ言って一番重要なのは場所。
場所さえ良ければ、黄色の看板にジャンボラーメンとかいうやる気を微塵も感じさせないような店でも、結構生き残る。


:クロイツラス :2013/10/29(火) 11:08:39.11 ID:IiE/AvBG0

そのまんま東をパクったんだろ?


:キチンシンク :2013/10/29(火) 11:11:18.25 ID:SA/O1dxm0

ダンカンバカやろう!コノヤロ!


12 :アンクルホールド :2013/10/29(火) 11:16:47.13 ID:8p5nXP1Y0

>>7

ああ、あるな。色々入るけど短期間で次々つぶれていく場所って。


13 :かかと落とし :2013/10/29(火) 11:19:15.75 ID:WTDD5G0+0

「そのまんま冷やし」というセンスあるネーミング?


14 :ジャーマンスープレックス :2013/10/29(火) 11:19:31.77 ID:5vGafBbw0

店員が日本語通じない


18 :ショルダーアームブリーカー :2013/10/29(火) 11:24:51.42 ID:m2J40dBO0

>>7

俺の地元の駅前にあるラーメン屋がまさにそれ。
一日の平均乗降者数が多くて300人程度のド田舎の駅なのだが、交通量の多い国道がすぐ近くにあるため、トラックやタクシーの運転手が良く寄る。
味は鶏ガラの昔風しょうゆ。野菜たっぷりで一杯500円。
安さと早さは評価できるところ。
もう40年近くやっているらしい。


20 :スリーパーホールド :2013/10/29(火) 11:25:44.96 ID:OMJ2BBzs0

当たり前だけど、あ、まずい…って店やっぱ潰れるよな
もう初期から客来なくなっちゃうし
大抵こざっぱりとした店でお兄さんが一人でやっている


21 :閃光妖術 :2013/10/29(火) 11:26:24.66 ID:RPoVmMDm0

あるラーメン店。そこは行列のできる人気店として有名だった。
しかしそこのラーメンは、化学調味料たっぷりのスープに、豚の脂が一センチ
も膜をはって浮いている。さらに、冬場でもさほど湯気が立たない。湯気は脂
の膜が包んでしまうので立ちにくくなっているわけだ。

常連の客は、ニンニクや胡椒を鼻がまがるほどぶちこみ、汗をだらだら垂らし
て飲み込んでいく。主人のおじさんは顔色の悪くなった常連客と並んで記念写
真を撮る事がある。壁に飾られたポラロイド写真は既に五十枚以上はあった。

「みんな死んじまった。」おじさんは真新しい写真を指さした。
「この人は肝臓ぶっこわして、ついこないだおだぶつだ。」
「こっちの人は入院してるが病院抜け出してウチに食いに来てるから、もうじきだろうな。
ウチみてえな高カロリー 高蛋白 食塩過多 化学調味料過多のラーメンを週に
四回も五回も食ってみろ 尻からラードが出るぜ。脂肪肝だって診断されたり
身体に蕁麻疹が出たりそれでも懲りずに食いに来続ける奴は写真に残す事にしている。」

「これだって全部じゃない 俺の知らねえとこで死んじまってる奴もたくさん
いるわけだ。」 おじさんはさらに続けた

「それでもな この辺じゃこういう味じゃないと商売にならねえんだ。
手間隙かけていいもん作っても味にヒステリーがないと売れない。
身体に良くて美味いものを目指したこともあったが それじゃ店がつぶれちまう。
結局 毒じゃなきゃ美味いって言われないんだ。憶えてももらえないんだよな。
変な連中だよまったく。銭払ってまで毒食いたがるんだから」

おじさんは指に挟んでいた煙草を床に捨て最後に呟いた。
「外食してもラーメンだけはよせよ」


24 :ファイナルカット :2013/10/29(火) 11:29:04.45 ID:f/1KB/Tv0

元気だけいい暑苦しい感じのスタッフ


25 :サッカーボールキック :2013/10/29(火) 11:30:14.32 ID:fnzlu2Ri0

高菜トラップが置いてある


26 :フェイスクラッシャー :2013/10/29(火) 11:30:18.47 ID:xkz4qA6w0

>>19

お前が間違ってる
下処理による、が正解
臭みは下茹で段階でしっかりとアク抜きしておけば、スープを取る段階では
いくら煮込んでも臭くならない
だから>>16のいうことが正しい

豚骨独特のくさみは下茹で段階でエゲツナイ臭いほどの臭いが出る
煮込めば煮こむほど臭くなるのは、下茹で段階で手を抜いてるからだチンカス


27 :ミドルキック :2013/10/29(火) 11:31:00.24 ID:Z4ib85dC0

店の見た目ばかり力入れてる


29 :ボマイェ :2013/10/29(火) 11:34:06.19 ID:DSDnsItcO

一麺入魂みたいな標語やらポエムが壁に書いてある


30 :ダイビングフットスタンプ :2013/10/29(火) 11:34:55.15 ID:rZ6uXLcT0

客入りが良くて気を良くして支店を開店→店長が支店にかかりきりになって本店をバイト任せ→味落ちる→常連去る→慌てて本店をてこ入れ→時すでにおすし


32 :目潰し :2013/10/29(火) 11:35:47.85 ID:HHC3I5eQ0

しょうゆ、味噌、とんこつがすべてメニューにある店は信用しない


33 :クロイツラス :2013/10/29(火) 11:36:34.31 ID:Y0P5lx+/0

主人がやたら気合入っている


36 :毒霧 :2013/10/29(火) 11:42:17.77 ID:vfMykBZyO

中年の店員がいつも叱られてる


39 :急所攻撃 :2013/10/29(火) 11:43:09.24 ID:bvcJkJQd0

店名に札幌、もしくはサッポロ、もしくはさっぽろが入っている


40 :魔神風車固め :2013/10/29(火) 11:44:45.74 ID:UJMmL6SJP

メニューが多い


42 :リキラリアット :2013/10/29(火) 11:47:19.75 ID:1FnsPE7E0

突然つけ麺始めましたのポスターが出ると大抵潰れてる


45 :クロスヒールホールド :2013/10/29(火) 11:51:05.90 ID:cbeArhWw0

漬け麺屋が普通のラーメン出す
ビミョー


46 :垂直落下式DDT :2013/10/29(火) 11:52:49.66 ID:JpH8kPWKi

何の変哲もない飛び込みのラーメン屋で、
友人がいきなりつけ麺を注文した時は驚いた。
そんで、あんまり美味しくなかったとか言ってた。

つけ麺って、つけ麺が売りのところで食うものだろ。

そういう、あえて売りじゃないものを食べて店を批判したらいかん。


48 :セントーン :2013/10/29(火) 11:54:10.04 ID:/2uxMU4C0

私の売っているモンゴル岩塩を使ってないだけで不合格ですね


50 :ファイヤーボールスプラッシュ :2013/10/29(火) 11:55:30.83 ID:Wt2F0oVp0

>>46

うまくもない適当なもん出してメニュー嵩増ししてるって事だろ
店がクソであるのは間違いないんだが分かってるか?


52 :目潰し :2013/10/29(火) 11:55:58.77 ID:0muBZER50

>>46

つけ麺が売りのところで食ってもつけ麺はまずいけどな。


53 :男色ドライバー :2013/10/29(火) 11:57:24.60 ID:NX6PNh790

客と雑談する店主


54 :ビッグブーツ :2013/10/29(火) 11:57:25.39 ID:TNQZl1kc0

>>43

ミドリムシは名前で損をしてると思われ


56 :リキラリアット :2013/10/29(火) 12:01:55.19 ID:/yW8OmI20

中途半端に安い


58 :リバースネックブリーカー :2013/10/29(火) 12:06:06.81 ID:uHgbS2S90

夕張が売り込んでる黒いパスタは
ぜったい食べる気がしないわw


59 :ブラディサンデー :2013/10/29(火) 12:07:03.86 ID:pTXFi/3N0

店主がカウンターでタバコ吸うのやめてくれ


60 :ハイキック :2013/10/29(火) 12:08:07.40 ID:MkbRcoiOP

ご飯を頼むとご丁寧にふりかけがかかってくる
スープが磯臭過ぎる


61 :オリンピック予選スラム :2013/10/29(火) 12:08:26.18 ID:7ZvCWut80




62 :膝十字固め :2013/10/29(火) 12:09:28.02 ID:WsJ0tsx40

「他のラーメン屋と違う」のが最大の特徴なラーメン屋って大概潰れるよな
ほとんどの消費者は細かいラーメンの違いなんて気にしてないわけだしな


63 :ニールキック :2013/10/29(火) 12:09:46.08 ID:rph+1d2E0

>>1

貧乏夫婦芸人の店だな


65 :ハーフネルソンスープレックス :2013/10/29(火) 12:10:30.16 ID:fibc/SSi0

ラッシャー板前「…」


67 :リキラリアット :2013/10/29(火) 12:11:00.78 ID:JUcg+8mN0

アフィアフィアフィアフィ



アフィアフィアフィアフィ



アフィアフィアフィアフィ


68 :ダイビングヘッドバット :2013/10/29(火) 12:11:04.94 ID:If6BRjF60

聖教新聞がある


71 :ダイビングフットスタンプ :2013/10/29(火) 12:22:15.88 ID:UOIwMsZb0

油多めを頼んだら
液体の油が大量に浮いてた。
サラダ油かよ・・・


72 :32文ロケット砲 :2013/10/29(火) 12:24:35.12 ID:uZH1/AhSi

えん寺は名店ですが。


74 :アトミックドロップ :2013/10/29(火) 12:28:31.54 ID:c1JfvE6t0

社食のラーメンは永遠の不味さなのに値段のせいでつい食べてしまう
そして毎回後悔する


75 :アルゼンチンバックブリーカー :2013/10/29(火) 12:30:07.25 ID:ZKpPy1Fr0

まずくてもリピーターがいて続く店とかあるじゃん
二郎荻窪店とか


76 :中年'sリフト :2013/10/29(火) 12:30:18.48 ID:3ECKlDef0

やたらメニューが増えていく


77 :アイアンクロー :2013/10/29(火) 12:30:49.39 ID:Fm9fHBD70

国道沿いのカーブ途中の店


80 :河津落とし :2013/10/29(火) 12:32:12.45 ID:Lyc6ePao0

麺からスープまで完全にやすべぇのパクり


82 :アイアンクロー :2013/10/29(火) 12:34:28.18 ID:n+9dEe7KO

店員がやたら怒られてる


83 :ムーンサルトプレス :2013/10/29(火) 12:35:23.92 ID:uyjWHebm0

店主が火病持ちのキチガイ


84 :魔神風車固め :2013/10/29(火) 12:39:15.21 ID:EyyupfqKP

神田藪は変な色の着色麺だったけど
130年もったぞ


85 :アイアンフィンガーフロムヘル :2013/10/29(火) 12:40:49.28 ID:h9Sk9bVE0

「洋風ラーメン」とか訳のわからないのは食べたくない
普通にパスタ食うわ


87 :オリンピック予選スラム :2013/10/29(火) 12:45:26.42 ID:9+Pbu5Ti0

カレーとか始めちゃう


89 :フライングニールキック :2013/10/29(火) 12:49:08.65 ID:B8osPIOy0

原価率が高いのに特徴のない味


90 :ボ ラギノール :2013/10/29(火) 12:49:12.93 ID:chpOwqPXO

ビール一杯600円くらい取る


93 :腕ひしぎ十字固め :2013/10/29(火) 12:50:13.07 ID:ZD3T73hXi

ボロくて駅からも遠いが、
青山墓地のカオタンラーメン最高


94 :レッドインク :2013/10/29(火) 12:50:31.80 ID:+i5Hu7DL0

某チェーン店は客のガラも悪い。
この前、大して混んでないのにわざわざ俺の隣に座った奴が鼻をすすりまくって気持ち悪いので
「食事中なんですが」と言ったら逆ギレされたわ。


95 :フライングニールキック :2013/10/29(火) 12:51:12.80 ID:J5x1uS6U0

>>1

ウチの地元で今月オープンした店が正にこれだわ
麺に煮干しいれてるらしく、妙な茶色
そのくせ煮干しの味はあまり効いてないと言う始末


98 :バックドロップ :2013/10/29(火) 12:52:08.57 ID:1eFr5Lkc0

「潰れる前に一回は行っとかないと」という気にさせて短期で荒稼ぎ
すぐ逃亡


100 :超竜ボム :2013/10/29(火) 12:53:20.93 ID:XPolCrcf0

やたら店員が馴れ馴れしい


101 :ハイキック :2013/10/29(火) 12:53:58.94 ID:YADiCzZGP

偉そうに睨み効かせてるラーメン屋は入りたくない


102 :膝靭帯固め :2013/10/29(火) 12:54:04.70 ID:j876o3gq0

再開発中のビルの片隅にある


103 :足4の字固め :2013/10/29(火) 12:59:31.12 ID:cdhKprzNi

自分がマズイと思ったラーメン屋が中々潰れないと自分が異質なのかと思って不安になる
かといってうまいと思った店が流行ってないわけではないから味なんてどーでもいいのかもしれない


104 :テキサスクローバーホールド :2013/10/29(火) 13:00:22.65 ID:kkPyv72Y0

開店二日目に行ったら客の友達らしいのと大声でパチスロ談義していて「わぁ」と思ったらひと月でつぶれた
それから一ヶ月後に別の看板のラーメン屋になってたので入ってみたら同じアンちゃんが厨房にいた、また潰れた


105 :河津落とし :2013/10/29(火) 13:02:34.77 ID:Lyc6ePao0

>>94

延々鼻すすったり
鼻息「すふー」を定期的にする奴ってなんなんだろうな
女はほとんどいないが


106 :グロリア :2013/10/29(火) 13:03:01.43 ID:bpQ/wr1D0

筆書きのポエム


109 :パイルドライバー :2013/10/29(火) 13:05:24.26 ID:+dPKf/pq0

>>106

壁一面に書いてあった店はこの前行ったら別の店になってたww


110 :キングコングニードロップ :2013/10/29(火) 13:06:25.41 ID:fz+0KLLRO

うちの近所にできた店も異様に麺が黒い

いつまでもつか


113 :テキサスクローバーホールド :2013/10/29(火) 13:09:22.24 ID:kkPyv72Y0

個人経営のラーメン屋なんて五年生存出来るの稀だからなぁ


116 :かかと落とし :2013/10/29(火) 13:15:57.19 ID:Od22qvDT0

麺類以外チャーハンや炒め物がなくても
酒とつまみがそこそこあれば3年ぐらいは経営出来るはず


118 :シューティングスタープレス :2013/10/29(火) 13:18:04.27 ID:Z/MTXyRW0

接客とか店の雰囲気だな
距離感を保つのはメニュー作るよりはるかに難しい


122 :ハイキック :2013/10/29(火) 13:20:44.75 ID:EhEJ23teP

レジに消しゴムまたは消しゴム付鉛筆がある


123 :超竜ボム :2013/10/29(火) 13:20:57.77 ID:8ehOgbukO

おっちゃんの親指が、いつ見ても火傷している。

週一で救急車が来ている。


124 :アイアンクロー :2013/10/29(火) 13:21:44.63 ID:xe4ETTXI0

>>121

二郎が無い田舎ではそこそこ客付きは良いよ


128 :ダイビングエルボードロップ :2013/10/29(火) 13:29:38.71 ID:nXr/3Ge90

店の内外が汚い


129 :ハイキック :2013/10/29(火) 13:30:33.11 ID:kOmdXKLcP

麺が既製品でしかもマズい


130 :シャイニングウィザード :2013/10/29(火) 13:30:55.30 ID:ZS8aGlLC0

>>125

うんこが飛び散ってみのは危険


131 :ジャンピングDDT :2013/10/29(火) 13:31:35.13 ID:AnlkNH9I0

>>130

どうして、もんたが?


132 :エメラルドフロウジョン :2013/10/29(火) 13:34:24.13 ID:5IOqaO9/0

老夫婦が昭和の頃からやってる街角のラーメン屋の地雷率は異常
麺はグニュグニュ、スープはスカスカ,具はボソボソ


133 :リキラリアット :2013/10/29(火) 13:34:31.49 ID:V8FhETwy0

急に半ライス無料とか始める


134 :河津掛け :2013/10/29(火) 13:36:01.86 ID:KlzImYDp0

ミスター味っ子で、冷やし中華の麺に海老を練り込んだのはうまそうだった


136 :クロイツラス :2013/10/29(火) 13:40:07.67 ID:gU3u4+dw0

>>61

物理的に半年持たないとかそういう話じゃないから!


137 :ダイビングエルボードロップ :2013/10/29(火) 13:40:32.03 ID:+jfBGx1W0

>>132

昭和の頃からって・・・
半年以上持ってんじゃん、言ってることおかしくね?


138 :ストレッチプラム :2013/10/29(火) 13:41:04.31 ID:OWspwwhg0

中国人のバイトを雇いはじめる店はヤバい。
それにしても「○○少なめで」とかを理解できない奴をよくバイトに雇うな。


139 :腕ひしぎ十字固め :2013/10/29(火) 13:42:51.83 ID:RAf047Q40

化調不使用をやたら推す奴
そんなのわざわざ宣言する時点でただの言い訳


140 :腕ひしぎ十字固め :2013/10/29(火) 13:45:06.83 ID:RAf047Q40

>>12

あれって人通りの多い所でも、中央分離帯がある交差点の直後とかにあるとダメだよな


145 :ビッグブーツ :2013/10/29(火) 13:56:51.45 ID:A45RpbI70

素のラーメンがおいしい店は割と長続きしてると思う


146 :ハイキック :2013/10/29(火) 13:57:23.18 ID:yoPZEcI/P

色つき麺で思いついたのは西海


147 :ムーンサルトプレス :2013/10/29(火) 13:58:18.59 ID:TiUGLhtp0

>>21

それ単行本に載ってった話しだな。
親戚のラーメン屋にバイトに行った奴の話しだったなw


148 :魔神風車固め :2013/10/29(火) 14:01:31.76 ID:b2clgxLNP

遠目でラーメン屋だと判らない


149 :ニールキック :2013/10/29(火) 14:12:29.52 ID:3uJjneUN0

店主がどこどこで修行したことを売りにしてる店


150 :ボマイェ :2013/10/29(火) 14:13:34.26 ID:8u9I7eLU0

激辛ラーメンが辛いだけ(旨みがない)とこはやっぱ潰れたわ


151 :ミドルキック :2013/10/29(火) 14:18:01.88 ID:kdVGOePz0

店主がスープが気に入らないと閉店する時があります


152 :ナガタロックII :2013/10/29(火) 14:19:55.66 ID:/lGtheYE0

・店名に店主の名前が入っている
・店名に「ラーメン」と入っている

この2つのパターンは、間違いなく不味い


154 :腕ひしぎ十字固め :2013/10/29(火) 14:23:18.61 ID:RAf047Q40

スープが切れたら閉店とか
行きたい時にやってるかどうか当てにならない店とか、味以前に商売人として、社会人としての常識を疑う


157 :断崖式ニードロップ :2013/10/29(火) 14:29:14.04 ID:0WtIbhx80

潰れないラーメン屋の特徴
上が住居で趣味でやってる


158 :セントーン :2013/10/29(火) 14:30:06.96 ID:2FlQsaRDI

味、もしくはサービス、量・価格に問題があり、食った気がしない
ラーメン屋に限らず。後、立地も大きい


159 :膝十字固め :2013/10/29(火) 14:32:34.49 ID:EqvGwvOf0

テーブルがベトベトしてる


160 :マシンガンチョップ :2013/10/29(火) 14:34:12.47 ID:IXPClyr/O

物件が自前、これサイキョ


161 :アトミックドロップ :2013/10/29(火) 14:35:11.61 ID:TEQs6Gta0

喰い方に、店独自のルールが有る。


165 :超竜ボム :2013/10/29(火) 14:40:47.62 ID:+R3zCbaD0

>>61

和歌山ラーメンの店だろ
傾いてるラーメン屋でテレビで見たことある


166 :フロントネックロック :2013/10/29(火) 14:45:25.96 ID:GLI9Om/50

都会の劣化コピーをドヤ顔で出す店とそれに群がる田舎ラオタ


167 :ジャンピングパワーボム :2013/10/29(火) 14:47:55.60 ID:bmJaKS5D0

魚紛や挽き肉を使う店


171 :ジャストフェイスロック :2013/10/29(火) 14:55:17.50 ID:coBatjWr0

大将の半そで白シャツの袖から
ほどけた糸がぴょろ〜んってなってる店


172 :ボ ラギノール :2013/10/29(火) 14:55:46.88 ID:zBucv85dO

俺が通い始める。


173 :エクスプロイダー :2013/10/29(火) 14:58:55.92 ID:DWtqcw6wi

>>61

地震どころか、低気圧で一発だな


177 :タイガードライバー :2013/10/29(火) 15:13:19.05 ID:f7v5292F0

>>176

つらいか、そうか・・・


178 :サッカーボールキック :2013/10/29(火) 15:16:32.07 ID:uJJ8oyo+0

>>174

ひっくり返せば良いだけじゃんw


179 :ミドルキック :2013/10/29(火) 15:18:41.34 ID:ju0v6/MW0

そういえば最近つけ麺店の話題を聞かないが
まだ行列できてるの?


180 :グロリア :2013/10/29(火) 15:20:49.81 ID:fQjDgu84i

[ ::━◎]ノ 「美味しい!」っていうノボリが店の前に乱立してる.


182 :エクスプロイダー :2013/10/29(火) 15:25:32.99 ID:DWtqcw6wi

わったしのわたっしの彼は〜
左巻き〜


183 :サッカーボールキック :2013/10/29(火) 15:26:36.65 ID:uJJ8oyo+0

>>181

俺ゆとりじゃないがわからん
>>174に深い意味があるなら教えてくれ!


186 :フランケンシュタイナー :2013/10/29(火) 15:33:59.75 ID:H8SOyNB/O

店の入り口横に、
"インターネット・ブログでの当店の悪口は、禁止です
※いい事は可 "
なんて書いた、でかい警告文貼ってるラーメン屋

ありゃ駄目だよ
アレ見ただけで店に入る気無くすもん


187 :マシンガンチョップ :2013/10/29(火) 15:45:33.79 ID:B/LoQemhO

飛島村にある宝島というラーメン屋は麺が緑色らしい。


188 :フライングニールキック :2013/10/29(火) 15:47:09.37 ID:B8osPIOy0

仙台のさわきもそうだな
ニンニクの香りがたまらん


189 :リバースネックブリーカー :2013/10/29(火) 16:00:22.44 ID:ROuIyknh0

ひらがなで「らーめん」ってとこは、大抵不味い。


191 :ナガタロックII :2013/10/29(火) 16:57:13.96 ID:dRL40R2b0

店のあちこちに「書」みたいなフォントで能書が書いてある店でうまいとこはない


192 :キチンシンク :2013/10/29(火) 17:02:24.22 ID:LjM0DxQB0

>>5

更級一門の変わり蕎麦だな


193 :リキラリアット :2013/10/29(火) 17:02:40.11 ID:DGDimElc0

>>188

東北大生とみた


194 :ストレッチプラム :2013/10/29(火) 17:06:20.41 ID:/v3JJ+Fx0

>>174

yes no ナルトかよ


195 :河津落とし :2013/10/29(火) 17:12:40.96 ID:SJRaQRec0

業務用スープ使っている店は中華屋か飲みメインの店以外は半年もたない


197 :ニールキック :2013/10/29(火) 17:19:37.53 ID:N5MgKg7n0

仙台にある、大勝軒で修行してましたってところ。
いきなりつけ麺らを全面的にやめて、普通のラーメン屋に
なったんだが、大勝軒と揉めたのか?


198 :ハイキック :2013/10/29(火) 17:28:10.49 ID:E8yJUrUzP

タオル巻き、黒Tシャツ、腕組みブームは終わったの?


199 :パロスペシャル :2013/10/29(火) 17:30:26.98 ID:+VhOfyhiO

床がワックスでぬるぬるしてる


203 :グロリア :2013/10/29(火) 17:40:28.09 ID:fQjDgu84i

[ ::━◎]ノ うちは具で勝負してるから.


204 :バックドロップ :2013/10/29(火) 17:41:18.75 ID:nBYoXFOd0

ラーメンからうどん蕎麦スパゲティー
どんぶり物にオムライスカレーライスなんかを
出前してくれる店ならそう潰れないだろ


206 :ニーリフト :2013/10/29(火) 17:54:08.45 ID:s1DdCdaW0

要するにラーメンが主軸だが「食堂」「定食屋」みたいな店ね。


208 :サソリ固め :2013/10/29(火) 17:59:18.48 ID:LYyEY9Sxi

チャーシュー丼とかサブメニューが異様に豊富なとこは、たいてい肝心のラーメンがマズい。


引用元:http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1383012209/